PRESENCIA DE MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS

EXPERIMENTAMOS!!!
Usamos lupas y un "inspector de insectos" para observar:
1-yerba
2-zapallo
3-un trozo de carne
4-un trozo de manzana
Pensamos: ¿qué pasará si dejamos estos aliemntos fuera de sus lugares de conservación?
Tratando este tema, queremos destacar la importancia de la correcta conservación de los alimentos.





PASARON DOS SEMANAS Y FUIMOS A BUSCAR LOS ALIMENTOS QUE DEJAMOS FUERA DE SU LUGAR DE CONSERVACIÓN Y ESTO NOS PASÓ:





EN INTERNET BUSCAMOS INFORMACIÓN SOBRE LOS MICROORGANISMOS Y ESTO APRENDIMOS:

Los alimentos se descomponen y se pudren por dos tipos de causas: por fenómenos vitales o por fenómenos no vitales.
Los principales causantes de la descomposición por fenómenos vitales son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de los propios alimentos) y las enzimas presentes en los alimentos. Los enzimas son compuestos de tipo biológico gracias a las cuales se catalizan reacciones químicas específicas. Los microorganismos y las enzimas producen la descomposición interviniendo en procesos físicos y químicos de transformación de las sustancias que componen los alimentos.
Pero los alimentos se alteran también por procesos no vitales. Entre las causas de esto pueden citarse: los excesos de temperatura, la humedad, la luz, el oxígeno o simplemente el tiempo. Todos estos factores provocan diversos cambios físicos y químicos, que se manifiestan por alteraciones del color, olor, sabor, consistencia o textura de los alimentos
¿Se puede evitar que se deterioren los alimentos?
Anteriormente se mencionaron como principales causas de la alteración de los alimentos, los microorganismos y las propias enzimas de los alimentos como responsables de los fenómenos vitales. Para que ocurran estos fenómenos se necesitan ciertas condiciones apropiadas: acceso del aire, humedad y temperatura. Así pues, para impedir que estos indeseables fenómenos vitales se produzcan, se debe eliminar el aire, el agua y el calor excesivos. Los métodos que impiden que los agentes biológicos alteren los alimentos se llaman Métodos Indirectos de Conservación.